I den nya säsongen av Nordic Cookery besöker Tareq Taylor Karlstad. Tidigare i månaden kunde besökare i Inre hamn bevittna inspelningen och smaka av stjärnkockens lax-crêpe.
– Denna underbara och soliga stad. Det är så vackert, säger han.
Den folkkäre tv-kocken Tareq Taylor ger sig ut på en kulinarisk resa genom Skandinavien och tillagar mat från alla dess länder.
– Nordic Cookery är ett program som vi startade för tio år sedan. Vi reser runt och besöker de som producerar olika form av råvaror eller produkter för att se om vi kan komma åt det som jag tycker är magin bakom den nordiska motrevolutionen, säger Tareq.
Småproducenterna står som en sista genuin länk till det som vi kommer ifrån, förklarar han.
– Mycket av maten vi får i dag är producerad av gigantiska producenter, så trots att det de producerar många gånger har hög kvalité blir den ofta anonym. Det är viktigt att hålla det vid liv så att inte hantverket dör ut.
Produktionen
Programmet sänds på en svenska tv-kanalen Godare och distribueras även till över 100 andra länder.
– Det är fantastiskt. Det är roligt när man får meddelande från folk som har tagit sig tid att resa hit. Jag har haft gäster i min restaurang från Nya Zeeland, Australien, Singapore… Det är häftigt att se att det vi har upplevs exotiskt och spännande att folk från länder, som vi uppfattar som exotiska och spännande, reser till oss för att uppleva det, säger han och fortsätter:
– Det är något man behöver komma ihåg. Vi blir lätt hemmablinda för att man ser det här varje dag. Men vi lever på en plats som är väldigt unik. Vi har en ren natur än så länge och en allemansrätt som gör det möjligt för vem som helst att upptäcka den.
Men 100 länder… Blir man någonsin nervös?
– Ja gud ja. Varje gång. Jag tycker det är jätteläskigt. Man skiter på sig varje gång man går upp och ställer sig här. Men så ska det vara också, försvinner nerverna ska man göra något annat, skrattar han.
Besöket
Det var en varm och solig dag som Tareq besökte Karlstad för första gången.
– Idag har jag fått en introduktion till denna underbara och soliga stad. Det är så vackert, säger kocken till KHaktuellt under besöket i Inre hamn.
Under dagen fick han en båttur i älven, sedan gick han runt en tur i centrum innan det skulle riggas för inspelning och matlagning i Inre hamn. Framför ett stort antal nyfikna åskådare tillagade Tareq en krämig crêpe och i den smulade han ner rökt lax. Efter inspelningen kom frågan som många verkade ha väntat på.
– Vill ni smaka?
Några som var på plats och fick smaka var Nicoleta och Aleksis Anterow med döttrarna Beatrice och Eleonora samt farmor Gunilla Westman.
– Det var väldigt gott! Fisken var det godaste, säger Eleonora.
Familjen har själva nyligen fått hem en av Tareqs kokböcker.
– Vi tycker om honom jättemycket, vi tittar ofta på programmet hemma, säger Nicoleta.
Efter inspelningen i hamnen fortsatte Tareq med en båttur i skärgården. Här skulle det bli fiske och mer matlagning.
